URFA KAZAN KEBABI (patlıcan şiş)

Malzemeler
4 patlıcan
1 soğan
2 yeşil biber
4 domates
1 domates için
350 gram kıyma
tuz
1 çay kaşığı karabiber
Acı seviyorsanız 2 çay kaşığı isot
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı su

HAZIRLANMASI

Patlıcanların uçları alınır ve 2 parmak mesafesinden kesikler yapılır. kırma
Soğanlar ince kıyılır. Üzerine küçük domatesleri ve yeşil biberleri doğrayın. kıyma eklenir. Tuz, karabiber, isot ekleyin. 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip yoğurun.
Kesikler, içi açılmış patlıcanların arasına köfte gibi bastırılmadan harç hazırlanır ve tencereye dizilir. (Tencerenin pirinç tenceresi olması önemlidir.) Domatesleri yırtmadan doğrayın ve havana koyun.
Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Patlıcan ve domates kendi suyunu verecektir. Kısık ateşte pişmeye bırakın.1.5. 2 saat kısık ateşte pişirin

Afiyet olsun…