SOĞAN ŞİŞ
Malzemeler:
1 kilo küçük kuru soğan
350 gr az yağlı dana kıyma
Kırmızı biber (isteğe bağlı)
Karabiber
Tuz
Sosu için:
Çeyrek çay kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı domates salçası
1,5 çay kaşığı su
Tarifi:
Kıymayı blender sürahisine koyun. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 5 dakika yoğurun. Soğanları adedince doğrayın, sarın ve kenara alın.
Palamutları soğanların üstünden bıçakla kesin. Soğanın ilk deri tabakasını yıkayın ve çıkarın.
Bir bıçakla tam ortasından kesin ama uçta 1-2 cm boşluk bırakın ki soğan tamamen ayrılmasın.
Soğanları yayın, köfteleri aralarına bastırın ve tepsiye dizin. Tüm soğanlar ve kıyma bitene kadar bu işleme devam edin. (Soğanların yarılmaması için sıkı olması gerekir, uygun büyüklükte bir tepsi seçin.)
Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında soğanların ve köftelerin rengi değişene kadar pişirin.
Nar ekşisi, domates salçası ve suyu bir kapta karıştırın. Pişen soğanları ocaktan alıp üzerine bu sostan kaşıkla gezdirin.
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve soğanlar tamamen yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın
Leave a Reply