MALZEMELER
hamur için:
1 bardak su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Kulak memesi yumuşayana kadar un.
Unu azar azar ekler ve hamur elinize yapışmaz hale geldiğinde un eklemeyi bırakırsanız hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olacaktır.
yağlamak
1 paket oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
tırman
1 yumurta sarısı
2 adet havuç, küp doğranmış tavla,
1 su bardağı bezelye,
1 adet doğranmış soğan,
Hazırlanması :
Hamuru yoğurun ve iki eşit parçaya bölün. 10-15 dakika dinlenin.
.Bundan sonra parça üzerinden anlatacağım uygulama ikinci macun için de yapılacaktır. Bu nedenle tarifi ilk hamur parçası üzerinde vereceğim.
Hamuru merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Tereyağını altı eşit parçaya bölün ve ilk parça tereyağını elinizle hamurun üzerine yayın. Yuvarlarken elinizle hamuru açmaya çalışın.Bu işlem bittikten sonra hamurun karşılıklı kenarlarını üst üste gelecek şekilde katlayın. Hamurunuz kare şeklini alacak. Bu şekilde dolaba koyduğunuz hamur, siz ikinci parça için de aynısını yapıp bitirene kadar dolapta beklemek zorunda kalacak.
İkinci bezeyi de aynı şekilde yapıp dolaba koyunca ilk bezeyi dolaptan alıp merdane ile tekrar tezgahta açın. Üzerine biraz tereyağı sürüp, katlayın ve tekrar dolaba kaldırın. Bunu bir kez daha yap. Yani hamuru üç kez yağlayıp dolaba kaldırmış olacaksınız. En son yarım saat buzdolabında bekletin.
Hamuru tezgahta son bir kez dikdörtgen oklava ile açın ve her bir kareyi milföy büyüklüğünde kesin.
Kestiğiniz kare parçaların üzerine etli iç harcı koyun ve poşete sarın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Mümkün olduğunca sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.
Leave a Reply