2 su bardağı steril bulgur
yarım su bardağı irmik
2 haşlanmış patates
1 yumurta
1 yemek kaşığı biber, 1 tatlı kaşığı salça
tuz
İÇ MALZEME
250 gr kıyma
2 soğan
1 demet maydanoz
tuz, karabiber, kekik, pul biber
TARİFİ
Bulgur ve irmiğe biraz tuz ekleyip sterilmiş gibi kaynar su ile ıslatalım ve şişmesini bekleyelim.
Kıymayı tavadan alıp rengi dönene kadar kavurup soğanları ilave edip kavurmaya devam edelim.
Baharatını ve tuzunu ekleyelim, yıkayıp doğradığımız maydanozu koyup karıştıralım ve ocağımızı kapatalım.
Bu arada bulgurumuz kabardı, haşlanmış patatesleri rendeleyelim, yumurtayı kıralım, domates püresinin içine koyup yoğuralım ve iki eşit parçaya bölelim, yuvarlak borşumu bolca yağlayalım, hamurumdan bir parçayı tepsiye yayalım. tepsiyi beklerken elimizi ıslatalım, kıymamızı eşit şekilde yayalım.
Kalan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar ayırın. Elimizi tekrar su ile ıslatıp hamuru elimizde düzleştirelim. Yassılaşan hamurları iç harcımızın üzerine koyalım. Bunu yaparken iç harcın üzerini hamurla kaplayalım. Son olarak elimizi su ile ıslatıp yassılaştıralım.Bolca yağ sürelim. Ardından köftelerimizi istediğimiz büyüklükte keselim.
Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika altı ve üstü altın rengi olana kadar pişirelim.
Leave a Reply