Nohutlu Mantı

MALZEMELER

3 su bardağı nohut

1 su bardağı sıvı yağ

2 büyük soğan

karabiber, tuz

1 çay kaşığı galeta unu

HAMUR İÇİN

1 kg un

1 çay kaşığı tuz

Bu

1 yemek kaşığı sirke

Hamuru yağlamak için 1 su bardağı sıvı yağ

YUKARIDAKİLER İÇİN

Yumurta sarısı 2 yemek kaşığı sıvı yağ

TARİFİ

3 su bardağı nohudu akşamdan ıslatın, sabah haşlayın ve sıcakken püre haline getirin. 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp 1 tatlı kaşığı yağda pembeleşinceye kadar soteleyin. Üzerine nohut püresini dökün. .
Galeta ununu karabiber tuzuna ekleyin ve karıştırın.

Hamur malzemesi ile yumuşak bir hamur yoğurun 1 saat dinlendirin 8 beze yapın 20 cm olacak şekilde açın aralarına sıvı yağ sürerek yarım saat dinlendirin başka bir tepsiye ters çevirin merdane ile yuvarlamaya başlayın hamur birer birer. Hamuru masa örtüsü üzerinde sağa sola çekerek açabilirsiniz. Yırtılmış olması önemli değil. Ortadan ikiye hazırladığınız iç harcı serpiştirin, boş kısma bir fırça yardımı ile sıvı yağ serpin, kurulama bezinin uçlarından tutarak kaldırın, rulo şeklini alsın, tepsinize sarın, kalanını da çırpın. üzerine yağ ve yumurta sarısı sürülür.250 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Dilerseniz hazır yufka ile de yapabilirsiniz,