iyi bayramlar dilerim
Şerbet için;
- 2 bardak su
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı pekmez
- 2-3 damla limon suyu
Hamur için;
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 150 gr tereyağ (margarin de olabilir)
- 1 bardak su Süt
- 1 çay kaşığı tahin
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı ceviz (bıçakla inceltilmiş)
Nevzin tatlısı yap
Tam bir Kayseri tatlısı. İlk önce şerbetini yapalım çünkü şerbet soğuyacak. Tencereye su ve şeker eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynattıktan sonra 2-3 damla limon suyu sıkılır 5 dakika kaynatılır, 5 dakika sonra pekmez eklenir ve karıştırılır. soba kapalı
Hamuru için un yoğurma kabından alınır ortası açılır. Ortasına sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, süt, tahin, karbonat fındık hariç diğer malzemeler eklenir ve hamur yoğrulmaya başlanır. Çok yumuşak bir hamur değil, biraz sert bir hamur. Hamur toparlanınca fındıklar eklenir ve tekrar yoğurulur. Dikdörtgen borcama elimizle bastırarak yerleştirilir ve elimizin orta kısmı ile yüzü düzeltilir. Her yerde eşit olacak şekilde ayarlanmıştır. Bir çatalla bastırın ve tamamen dışarı çekin. Çizikler yapın. Sonra dilimlenir. İster kare ister baklava şeklinde uzun ince dilimledim. Pişirilmeden önce kesilmesi gerekir, piştikten sonra çatlar. 180 derecede altın rengi alana kadar pişirin. Kızartıldığında beş dakika kadar bekletilir ve ilk sıcağı geçen tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür. Yaklaşık bir buçuk saat dinlendikten sonra servise hazır.
Dört bardak undan sonra kontrollü bir hamur yapılacak olup, ölçüler bardağın boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
Leave a Reply