Lazanya tarifini pembe kekik arkadaşımdan aldım biraz değişiklik yaptım biz ıspanakla çok sevdik dilerseniz kıymalı da yapabilirsiniz.
Malzemeler
Hazır lazanya tabakları (Tabağınızın büyüklüğüne göre sayısı değişebilir)
350 gr Taze Kaşar Peyniri
500 gr ıspanak
Beşamel sos için malzemeler
1 litre süt
3 yemek kaşığı un (paketlenmiş)
100 gr tereyağı
3 yemek kaşığı rendelenmiş çedar peyniri
Tuz
Karabiber
Soğanı tavada yemeklik doğrayıp kızartalım.Temizleyip yıkadığımız ıspanakları soğanın üzerine koyup fazla suyunu salmasın diye yüksek ateşte kavuralım tuz ve karabiberi ekleyip ocağı kapatalım. fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Beşamel sos için öncelikle tereyağını bir sos tenceresine alıp eritin. Unu ekleyin ve renginin kararmaması için çırpıcı ile sürekli karıştırarak kavurun. Kavurma işlemi bittiğinde, karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş sütü ekleyin. Sosun topaklanmamasına dikkat edin. Sosun kıvamını kontrol edip gerekirse biraz daha süt ekleyelim. Sos siyah domates çorbası kıvamına gelince rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Kaşar peynirleri sosun içinde eriyince sosu ocaktan alın.
TARİFİ
Sosların hazırlanışı bittikten sonra kare borcamın dibine ince bir tabaka beşamel sos sürüyorum. (börek yaparken tavanın altını yağlamak gibi) Sosun üzerine bir kat lazanya koyalım. Kalan beşamel sosun dörtte birini lazanya tabaklarına yayın. Ispanağın üçte birini beşamel sosun üzerine serpin. Ispanakların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Daha sonra lazanya tabaklarının ikinci katını serip üzerlerine de aynı işlemi uygulayalım. Son kat lazanyanın üzerine beşamel sosun sadece kalanını sürdükten sonra son olarak tüm kaşar peynirini serpip fırınlayın. Yaklaşık kırk dakika sonra ve üzeri kızardıktan sonra (eğer erken kızarmaya başlarsa fırın sıcaklığını düşürelim çünkü her fırının termostat ısı ayarları farklı olabilir) fırından çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Leave a Reply