Bahçemdeki ağaçtan portakal topladım.
Biraz zahmetli ama biraz acı bir tadı olmasını gerçekten seviyorum.
MALZEMELER
30 portakal
2 kilo şeker
1 bardak portakal suyu
TARİFİ
Narenciyeleri yıkayın ve kabuğunun portakal kısmını rendenin ince tarafıyla hafifçe rendeleyin. Çok derinden rendelenmeyecek Ciltte portakal soymak ve cildi dilimler halinde soymak gibi kesikler yapın.Beyaz kısımların kabarık olan kısmını kabukların iç kısmından alın. Çok derin değil. Hafife alınacak.Kabukları teker teker sıkı rulolar halinde yuvarlayın ve bir kapitone iğnesi ile kapitone ipliğine geçirin.Tüm mermileri bu şekilde geçirin. İkisi arasında boşluk bırakmamaya dikkat edin. Aksi takdirde pişme sırasında şekillerini kaybederler. İplerin uçlarını sıkıca sabitleyin.Tencereye suyun yarısını koyun ve kaynatın. Suya koyduğunuz portakal kabuklarını atın ve 6-7 dakika haşlayın.Suyu boşaltın ve hemen soğuk suyla doldurun.Kabukları yumuşatmak için suyu günde 2-3 kez soğuk suyla değiştirin. 2. gün kabuklu deniz hayvanlarından birini tadın. Acılığı tamamen geçtiyse reçel yapmaya hazır demektir.Aromalı kabukları sudan çıkarın. Suyunu çekmesi için bir süre bekletin.Narenciyeleri tencereye alıp içine şekeri koyuyorum. Bir gece bekledim. Ertesi gün biraz cıvık oldu. 2 bardak daha su ekleyip kaynattım. 45 dakika kaynatıldı.Ben büyük ocakta kısık ateşte pişirdim. Ara ara üzerine kabukları şekere değsin diye bastırdım.Ocaktan almadan önce portakal suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. narenciyelerin iplerini kesin ve soyun, kaynar gibi kavanozlara koyun, kapağını kapatıp ters çevirin, vakumlayın (reçeliniz azsa gerek yok) hafif soğuyunca kavanoza koyun
AFİYET OLSUN
Leave a Reply